干贝冬瓜汤的做法(干贝冬瓜的家常做法)

导语：干贝冬瓜汤

一、原料

1.主料:大冬瓜750克。

2.配料:干贝5克,鸡汤500克。

3.调料:盐、白糖、味精、料酒、水淀粉、鸡油。

二、操作过程

1.冬瓜刮去表皮,挖去瓜瓤,然后切成五厘米见方的块,在靠瓜皮的一面可刻上各种图案花纹。干贝剥去边上的硬筋,洗净泥沙。

2.烧开清水,把冬瓜投入煮透捞出,用凉水冲凉。

3.干贝放入碗内,加入150克凉鸡汤,上笼蒸三十分钟左右,取出出原汤,把干贝抠散洗净,再用原汤泡上。

4.锅内放入鸡汤、鸡油、冬瓜、料酒、盐、白糖、味精,大火烧开后,用小火略煮片刻,待冬瓜入味,捞出码在盘内。把干贝和汤一起倒进锅内,尝好味,用水淀粉勾芡,浇在冬瓜上即成。

三、特点

冬瓜清鲜,汁味鲜美。

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