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如何做烫面饼

原料:普通面粉适量,开水适量。

步骤:

1、准备好面粉和开水,比例五比三。

2、将开水一点点的倒入面粉里,边倒边用筷子搅拌成小面团。

3、待面团凉后再揉成大面团敷保鲜膜静置30分钟。

4、再次揉成光滑的面团。

5、取三分之一面团,揉搓成细圆柱状。

6、切成大小适当的面剂。

7、取一个小面剂压成小饼状后刷一层油。

8、再取另一小面剂压成小饼状,刷一层油后将两个小饼叠放在一起。

9、擀成薄薄的饼。

10、起火,锅内刷一层薄油。

11.锅稍热后将擀好的薄饼放入锅内,加热成变透明状后翻面。

12.翻过来后,饼鼓起来,两张饼皮即好。

小贴士:水和面的比例一定合适,做出来的饼才软。两张饼皮中间一定要刷油,这样烙出来的饼皮不粘连。饼皮要擀的薄而不破,因为是烫面的,面本身已八分熟,烙的时候稍遇热即熟。