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怎么用白糖炼制焦糖色

材料:白糖、植物油、清水、食盐。

做法:

1、锅中放少许植物油,小火加热炒锅。

2、将白砂糖倒入锅中,这时白砂糖会变软,最后全部熔化。

3、继续加热,直到糖的颜色变黑,糖的表面刚出小泡,能够闻到有微糊的味道,这时根据自己的需要可以适量加水,以调整糖色的颜色。

4、将焦糖色水烧至沸腾为止,这时可以从锅中倒出。

5、在制好的糖色中根据需要加适量食盐即可。