怎么用白糖炼制焦糖色

材料：白糖、植物油、清水、食盐。

做法：

1、锅中放少许植物油，小火加热炒锅。

2、将白砂糖倒入锅中，这时白砂糖会变软，最后全部熔化。

3、继续加热，直到糖的颜色变黑，糖的表面刚出小泡，能够闻到有微糊的味道，这时根据自己的需要可以适量加水，以调整糖色的颜色。

4、将焦糖色水烧至沸腾为止，这时可以从锅中倒出。

5、在制好的糖色中根据需要加适量食盐即可。