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炖野鸡怎么炖

食材:野鸡,猪油,油,葱,姜,花椒,料酒,精盐,白糖,味精。

炖野鸡的方法如下:

1、先剥去野鸡皮,去除内脏,洗净血污,剁成块;

2、 熟猪油烧至180度时,放入野鸡块,炸成金黄色,倒入漏勺滤油;

3、炒锅留底油20克烧热,下葱段、姜块,炒出香味;

4、投入炸好的野鸡块,添入鲜汤、花椒水、料酒、精盐、白糖、味精,移小火炖至肉熟烂;

5、汁浓稠时,盛入盘中即成。