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青竹鱼怎么做好吃

红烧青竹鱼所需材料:青竹鱼、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣、花椒。

做法步骤:

1、青竹鱼、姜、蒜洗净;

2、青竹鱼切段,姜、蒜切末;

3、用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时;

4、锅中放油烧热,将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄,起锅备用;

5、锅中余下的油将豆瓣炒香,并加入花椒及剩下的姜蒜末,掺小半碗水煮开;

6、加入煎好的鱼块,煮至收汁即可。