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煮牛肉放什么调料好吃

煮牛肉放干辣椒,调和油,姜片,二锅头,老卤水,青杭椒,自制烤肉粉,食盐,味精,蒸鱼豉油好吃。

一、主料:牛肉。

二、辅料:干辣椒,姜片,二锅头,老卤水,青杭椒,自制烤肉粉,调和油,食盐,味精,蒸鱼豉油。

三、做法及步骤。

1、牛肉去表面筋膜,洗净待用。

2、坐锅烧水,加姜片、二锅头,整块牛肉下锅飞水。

3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。

4、老卤水烧开,适当增加香料、自制香料粉和调料,改好刀的牛肉入锅卤40分钟。

5、牛肉浸泡在卤水中3小时。

6、青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用。

7、坐锅起大油,下牛肉片跑油至表面焦枯,捞出沥油待用。

8、坐锅起油,下姜蒜米干辣椒爆香。

9、下青杭椒,加盐、味精,翻炒2分钟。下牛肉片,翻炒2分钟。

10、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉,翻炒均匀出香,起锅即可。