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瓜丝面筋的做法

食材:扁尖笋、丝瓜、油面筋、高汤、白砂糖、盐、香油。

做法:

1、扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。

2、丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。

3、油面筋用刀切两半备用。

4、锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。

5、放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。

6、放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。

7、拌入香油装盘即可。