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水蒸蛋怎么做比较嫩还要没有气泡

下面介绍水蒸蛋比较嫩还没有气泡的做法:

蒸蛋配料: 鸡蛋2只、葱1棵、盐、油、鸡精;

步骤:

1、先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用;

2、在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水;

3、往蛋液里加少量盐、少量的油、少量鸡精,搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液;

4、在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟;

5、取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。