萝卜牛杂的做法

材料：白萝卜，牛肚，大肠，牛肺，香葱，八角，香叶，桂皮，姜，蒜。

做法

1、牛腩切块，放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

2、白萝卜冲洗干净，切成块状。

3、冲洗八角，香叶和桂皮，放入小碗。

4、葱，姜，蒜剥皮后洗净放入小碗。姜不要削皮，香葱打成结可避免炖的时候散开。

5、把萝卜装入沙锅，加入三分之二的清水，用大火煮。

6、将盛牛腩盘中的水倒净，把八角，香叶，桂皮，姜和蒜放到牛腩上，晾至沙锅烧开。

7、沙锅烧开后，拿开盖子，继续大火煮萝卜。

8、拿出炒锅，倒入色拉油，烧至七成熟时放入牛腩及配料翻炒。

9、炒出香味时放入两大勺酱油用以调色且入味。

10、把炒好的牛腩全部倒入沸腾的萝卜汤中，加入香葱，改小火慢慢炖两个小时后揭锅放盐即可。