导语：凉拌黄瓜，直接用盐腌就错了，多做1步，黄瓜更清脆，好吃又入味

凉拌黄瓜，直接用盐腌就错了，多做1步，黄瓜更清脆，好吃又入味

凉拌黄瓜，夏天炎热的时候，最想吃的一道凉拌菜。没胃口的时候，来一盘凉拌黄瓜，清凉爽口、好吃又入味，让人胃口大开。没时间做饭的时候，也要来一盘凉拌黄瓜，7、8分钟就能搞定。

这道美食说起来简单得很，黄瓜切段之后，加上调料拌一拌，就完成了。但是为何还是有很多人做不好呢？做出来的黄瓜，不仅不够入味，并且黄瓜吃起来一点都不爽脆，反而软软的。有的时候端上餐桌，家里人一口都不吃，太伤心了。

做凉拌黄瓜的时候，很多人的做法都是，往黄瓜中加上盐，稍微腌制一下。其实这样的方法是不对的，在腌制黄瓜之前，我们还需多做1步。只有这样，做出来的黄瓜才会更清脆，好吃又入味，全家都喜欢。

【凉拌黄瓜】

所需食材：黄瓜2根、盐、大蒜、小米辣、蚝油、醋、生抽、鸡精、香油

1、准备两根黄瓜，先把它们洗干净，很多人喜欢削皮，其实我觉得不削皮口感更好，没有削皮的这个必要。

2、下面我们用刀背稍微拍打一下黄瓜，接下来切成两半。切好之后，把黄瓜最中间部分的芯去掉，这个是黄瓜不爽脆的关键所在。去掉这个之后，黄瓜就会更加爽脆，并且还不容易出水，吃着口感更佳。

3、随后我们再把黄瓜，切成小段，然后撒上适量的盐，抓匀之后腌制一番。

4、腌制黄瓜的这段时间，我们来调制一碗料汁，蚝油、醋、生抽、鸡精、盐、香油，放在碗里。准备适量的大蒜和小米辣，切好之后也放在碗里，搅拌均匀备用。

5、黄瓜腌制几分钟之后，就会看到出现了大量的水分，把这些水分腌制出来之后，黄瓜才会更加爽脆。我们把黄瓜中的水倒掉，然后把调好的料汁倒进黄瓜中，将其翻拌均匀后就可以吃了。

这样直接吃，味道就是极好的，要想更入味的话，还可以放冰箱冷藏一会儿，吃着就更美味了。最近天热了，午餐就适合来一盘凉拌黄瓜，脆脆的口感惹人喜爱。不光是大人喜欢，小孩子也爱吃，你也赶紧试试看。

烹饪小贴士：

凉拌黄瓜，用盐腌制之前，我们需要多做1步。需要把黄瓜最中间的芯去掉，然后再来腌制，就会更加脆嫩了。

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