导语：《东南亚风味》泰式菠萝炒饭做法

每次去吃泰国菜，一定要点上这道菠萝炒饭，其实自己在家也能做出来，绝对是饭桌上的吸睛神器，菠萝季，动手做起来吧！

泰式菠萝炒饭的烹饪技巧

泰式风味的小秘诀就是咖喱粉和鱼露。如果喜欢中式风格，这两样也可以不加。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招

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式菠萝炒饭的用料

菠萝ㅤㅤㅤㅤㅤ一颗

米饭ㅤㅤㅤㅤㅤ一大碗

鲜虾ㅤㅤㅤㅤㅤ50g

豌豆ㅤㅤㅤㅤㅤ30克

火腿肠ㅤㅤㅤㅤ半根

鸡蛋ㅤㅤㅤㅤㅤ2个

泰式菠萝炒饭的做法

步骤1/8

选用是海南的金钻凤梨，将菠萝从三分之一处切开，掏出果肉，果肉用淡盐水浸泡。

步骤2/8

两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄和米饭混合均匀，这样炒出来的米饭色泽金黄，蛋白备用； 另外准备30g豌豆，50g虾仁切丁，半根火腿肠切丁；

步骤3/8

豌豆和虾仁先下锅炒熟；

步骤4/8

锅中倒油，下入蛋白，炒散；

步骤5/8

倒入混合了蛋黄液的米饭翻炒；

步骤6/8

下入豌豆、虾仁和火腿，加入一勺生抽，一勺鱼露，一勺蚝油，一茶匙鸡精，半茶匙糖、半茶匙咖喱粉，翻炒均匀；

步骤7/8

取一部分泡好的菠萝果肉，切成小块，沥干水分，倒入翻炒30秒。

步骤8/8

出锅装盘。

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