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花蛤干要配什么菜炒

花蛤干加入热水烫至发松回软,在清水洗净。可以同大骨等材料炖汤,也可与韭菜或韭菜花同炒。

原料:蛤蜊肉200克、豆腐500克、韭菜50克、木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。

做法如下:

1、将蛤蜊肉洗净沥干水备用。

2、豆腐切块,韭菜择洗净切段,木耳泡发洗净。

3、炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,加入蛤蜊肉、木耳煸炒。

4、加入鲜汤 、豆腐、盐,用旺火烧开,收浓汤汁,用水淀粉勾芡,放入韭菜翻匀,翻炒10分钟后,出锅即可。