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田鸡干制作方法

主料:田鸡500克;

辅料:紫苏子15克、柿子椒35克;

调料:大葱15克、花雕酒5克、姜10克、大蒜5克、盐5克、鸡精2克、酱油15克、料酒15克、花生油25克。

做法:

1、田鸡剖杀,直接宰成块;

2、田鸡用酱油、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时;

3、大葱、紫苏洗净切断;

4、蒜不必切;

5、姜、尖椒、红椒切片;

6、锅中加油烧热,放姜、蒜、尖椒片一起炒香;

7、放腌好的田鸡,同酱料一起倒入锅里爆香,然后再加入花雕;

8、 准备好小锅,用大葱径断、紫苏、红椒垫底;

9、将炒好的田鸡全部倒入小干锅中,上面撒些葱叶即可;

10、吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。