梅干菜饼的吃法(梅干菜饼的配方)

导语：这饼吃了会上瘾 家常梅干菜饼 味道不输某某锅盔

梅干菜真的好神奇，做菜做饼都非常好吃，尤其和肉类搭配，吸收了动物油脂之后会变得超级香口，一不小心就会成为大众的最爱，比如梅菜味的小饼，基本可以说是风靡大街小巷的，今天介绍的就是一款家常梅干菜饼，虽然很多人会在家做，并不是很特别的样子，但是还是值得再次推荐，因为真的很好吃，咸鲜适口，回味无穷。

梅 干 菜 薄 饼

材 料

面团

舒可曼中筋面粉400g舒可曼活性干酵母3g舒可曼白糖 5g清水 180g鸡蛋 1个舒可曼玉米油8g

馅料

猪肉馅300g梅菜干 70g花椒 2g蚝油 2勺盐 6g香油 1勺鸡精 少许葱姜末 15+15g

表面装饰

蛋液 少许白芝麻 适量

做 法

①面粉倒入厨师机的搅拌桶，接着加入酵母、白糖、玉米油、清水和鸡蛋，开启厨师机，揉成光滑的面团，差不多能拉出厚模的阶段就好啦。

②放在温暖湿润处发酵至两倍大小。

③提前将梅干菜用水浸泡半小时，清洗干净，捞出挤干水分。

④肉馅加入15克葱姜末、蚝油、花椒粉搅拌均匀。

⑤开锅，油热后放入葱姜末，炒出香味后放入梅干菜炒干水分，放入肉馅中，加盐、香油、鸡精，搅拌均匀。肉可炒熟，也可以不炒熟。我们是炒肉版。

⑥面团发酵至两倍大小后，按揉排气，搓成长条，分割成6等份，揉圆盖保鲜膜，防干。

⑦剂子擀圆，包入馅料，收口向下擀薄，破皮露馅不要紧。

⑧表面刷上一层蛋液，撒上芝麻。烤箱预热190度20分钟（根据自家烤箱调整）

⑨烤箱饼铛齐上阵，饼铛刷油，放入烙至两面金黄即可。没电饼铛，用平底锅也一样。

梅干菜的风味十分浓郁，电饼铛的做的饼皮是软和的，想要酥脆一点的，可以用烤箱烘烤，但是味道真的不输某某锅盔。

tips

Q：饼擀得越薄越好吗？擀破了怎么办？

A：是的，越薄越好，破了不怕。

Q：肉也要炒熟吗？

A：可以不用哦，但是梅菜一定要炒下，拌到肉里才香。

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