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风干的猪皮怎样加工才能吃
如下做好吃。
材料:猪肉皮,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克,姜片10克。
调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻。
做法。
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛,泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉,生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3、芹菜,辣椒洗净后均切成细丝。姜去皮切片,青蒜择洗干净,切段。猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片,青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱,料酒续炒,再把芹菜丝,辣椒丝炒至断生。
6、加食盐,胡椒粉,花椒粉,鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。