长豆角怎么做好吃凉拌(长豆角怎么做凉菜)

导语：长豆角的花样做法，凉拌酸辣爽口，炒制鲜香下饭，总有一款适合您

大家好，今天笔者要为您介绍的美食有两种，分别是《凉拌酸辣长豆角》和《清炒长豆角》。虽然看上去两道菜的名字有点“老土”，但作为家常菜而言，这两道菜却是简单易学，且美味下饭的选择，即使是不懂厨艺的小白，也能在笔者详细的介绍中一展您的烹饪天赋哦。那么接下来笔者就为您介绍一学就会的豆角花样做法。

两款菜色的准备原料：长豆角一把（一般菜市场都是一把捆扎好的）；红椒一个（不辣的那种）；干辣椒，蒜若干。辅料的话只要准备豆瓣酱，白糖，生抽，蚝油，鸡精，盐，醋即可。

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烹饪之前的准备工作：把豆角按量一分为二，凉拌的部分把长豆角切成均匀的5-6厘米长条，清炒的部分切成0.5厘米左右的小段，红椒切成丁，蒜切成末，干辣椒切段备用。

《凉拌酸辣长豆角》烹饪过程

第一步：锅中加入300毫升左右的水，把长豆角冷水下锅，在锅中撒上少许的盐，淋上少许的食用油，用量不要太多，此步只为保持凉拌长豆的爽脆鲜绿。然后水沸后继续煮2分钟，捞出沥干放凉。

第二步：找个碗，加入准备好的干辣椒，蒜末；少许白糖，鸡精，盐；适量的醋，蚝油，生抽，而后适当搅拌；然后在菜锅中加入少许食用油，热油5成，浇在碗中适当搅拌即可。

第三步：把放凉的豆角均匀摆盘，把之前的调味量均匀淋在豆角的表面，这样一道凉拌酸辣长豆角就做好了，是不是看上去就酸辣爽口呢？

《清炒长豆角》烹饪过程

第一步：锅中加入适量的油，热油5成，把豆角倒入锅中翻炒2分钟。这个过程只要不炒焦豆角的表皮就算合格，多注意翻炒的频率。

第二步：把准备好的红椒丁倒入锅中在一同炒制1分钟。因为笔者买的红椒属于和菜椒一个品种，之中还带有微微的甜味，所以老人小孩皆可食用。

第三步：随后加入半勺豆瓣酱，少量的蚝油，鸡精，盐，适当的翻炒30秒即可出锅装盘了。这道菜的话，因为是少油少盐的炒制方法，用豆瓣酱提高了菜品的鲜香程度，所以在饭桌上定能提高家人的下饭率哦。

今天两款长豆角的花样做法您都学会了吗？是不是一学就会的类型呢？那么今天就到这里了，喜欢文章的朋友可要多多关注我。

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