红烧鱼块的做法(红烧鱼块用什么鱼比较好)

导语：红烧 鱼块

红烧鱼块

红烧鱼块 所需材料

草鱼300g、青红椒各1个、葱蒜适量、花椒适量、大料适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量、白胡椒粉适量、生粉适量、辣椒粉适量、老抽适量、料酒适量、色拉油适量

红烧鱼块做法步骤详解

1、鱼

鱼切块。

2、腌

鱼放入盆里，加少许盐，鸡精，白花椒粉，料酒。

3、搅拌

搅拌均匀。

4、青红椒

青红椒切块。

5、葱姜蒜

葱切段，姜切片，蒜切末。

6、加入生粉

将腌鱼汁吸干，加入生粉，拌匀。

7、炸

锅内放适量油，烧至5成热，下鱼块，大火炸至一分钟，表面金黄后捞出。

8、煸

锅内放少许底油，加入姜片，花椒，大料煸香。

9、加料酒

煸香后，加入料酒，水。

10、调味

加入盐，鸡精，白糖，辣椒粉，老抽。

11、勾芡

翻拌匀。加入水淀粉勾芡。

12、下食材

加入葱段，蒜末，鱼块，青红椒。

13、翻炒

翻炒匀后，关火，装盘。

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