导语：买了一大筐生柿子，吃不完，去皮后晒了下，比买回来的柿饼都甜

前几天老婆买了一大筐柿子。这种柿子硬硬的好像还没有熟，虽然有点红了，但是摁上去硬邦邦的，看起来一点也不好吃，我怕这种柿子没熟，所以也没敢吃。

但是老婆已经买回来了，也不能扔掉吧？突然我就想起了之前看过有人做柿饼，所以我准备把它们做成柿饼，看看到底能不能吃。

就是图中的这种柿子了，不知道这种柿子你有没有吃过。这种柿子是比较硬的，不像我们平时吃的柿子那么软。

来看看我怎么把它做成柿饼的吧。做好之后还不错，整个晒制的过程用了15天，15天后尝过这种柿饼的味道之后，我发誓再也不买柿饼吃了。

做法：【柿饼】——特点：香糯可口，很甜很好吃，做法简单，一看就会！

【主料】柿子一筐

【工具】削皮刀，绳子

——【开始制作】——

①：先把柿子给清洗了一下，因为这种柿子表面有些黑色的东西，先把它们给清洗干净

②：清洗干净之后用毛巾把柿子擦干净，然后拿出削土豆的削皮刀来，把这柿子皮给削掉，削的时候一定要注意，皮不要削得太多，因为柿子本来就小，如果削的皮太厚的话，里面就没多少肉可吃了，把外面那层薄薄的皮削掉就可以了。【注意事项：柿子的这层皮比较涩，做柿饼的话一定要把皮去掉。如果不去掉柿皮，不好晒，晒好之后皮很难弄掉，吃起来影响口感。】

③:很多人在削完柿子皮之后，直接把它们绑起来晒，但是我们如果在家里自己做柿饼的话，最好烧一锅开水，然后削过皮的柿子，把它们放在热水里烫一下，这样可以杀下菌。而且这样晒出来的柿饼会更加好吃。

④：烫过之后拎起绳子控一下柿子上的水分，然后找一个通风比较好，但是雨又淋不到的地方，把它们挂起来晒，我是挂在房檐下晒的。房檐下每天都能晒到太阳，如果下雨的话又淋不到。

⑤：在我把它们挂起来之后，一开始的时候还看不出它们的变化来，但是过了两三天之后，明显看到这种柿饼已经晒得有点发皱了，颜色也变得黯淡。就这样我一直把它们晒了15天，15天之后把晒好的柿饼拿出来尝了一口之后，我我发誓以后再也不在外面买柿饼了。为什么呢？因为自己做出来的柿饼真的是太好吃了，一点也不逊色于外面卖的价格很贵的柿饼。而且自己晒出来的柿饼更加的放心，用料也是比较好的。

徐哥小厨今天做的【柿饼】成品图如下：

你看一下吧，这就是我最好的柿饼了，切开之后里面的肉真的是非常甜非常香的。比买回来的更加好吃。做好之后，连吃好几个，甜甜的糯糯的，真的是太棒了！

——徐哥小厨制作【柿饼】的技术总结与其它注意事项——

①:做柿饼的时候一定要把它们放在通风处，千万不要淋到雨。如果淋到雨的话，很容易腐坏。

②：在晒柿饼的时候，一定要经常给它们换下位置，因为我们是挂在房檐下的，如果是太阳晒的话，只会晒到一面，所以隔个几天我们要给它们换个面儿，让它们晒得比较均匀。

③：要想柿饼好吃，最好能晒上半个月，晒过半个月的柿饼真的是挺不错，非常好吃。其实晒个七八天就能吃了，但是那种晒得不够干，不容易保存，最好能晒到15天以上，才更加好保存。

——结语——

​今天柿饼的做法我就分享到这了，如果你喜欢吃柿饼的话，请一定要在家里试一下这种做法哦！

大家好，我是徐哥小厨，一位80后美食爱好者。专注于面食以及甜品的制作，如果你喜欢面食和甜品的话，一定要关注一下我！在这么多的面食和甜品中，总有一款是可以打动你的。

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