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鸡的制作方法 鸡的制作方法与步骤

1、主料:鸡、土豆、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、八角、香叶、孜然粉、咖喱粉酱油等

2、把油倒入锅中,等油热后改小火将花椒下锅,炸出香味后捞出;

3、将白砂糖下锅并慢慢搅动,使糖充分溶解,将鸡肉倒入锅中,用大火立即来回不停翻炒,使每块鸡肉都能上到糖色;

4、待到鸡肉都呈金黄色时加入少许酱油和豆瓣酱,随后放入葱段、压扁的蒜、姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶;

5、来回翻炒约3分钟,加水开炖,水刚好漫过鸡肉即可;

6、汤开了之后将土豆倒入锅中,并汤拌匀后一块块的摆放在鸡肉上,先用大火炖6分钟,然后用小火炖10分钟;

7、待到水分差不多快收干时,加入青椒,翻炒均匀即可出锅。