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做包子怎样发面放碱比例

材料:长豆角、去皮五花肉、大葱、干贝、生抽、料酒,盐、香油。

面团:3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1、5杯。

做法:

1、五花肉剁碎,加适量葱末、盐、生抽、料酒、香油拌匀,干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀;

2、长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿,捞出沥干水份切碎;

3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀;

4、水、酵母,面粉混合揉成光滑面团;

5、盖上湿布放温暖处