青椒炒熟怎样保持绿色

方法如下：

材料：绿青椒、瘦猪肉、油、盐、糖、料酒、淀粉。

做法如下：

1、猪肉切丝，加淀粉料酒盐，腌制片刻炒熟备用绿青椒；

2、青椒洗净，切宽条状；

3、底油加热放进葱蒜爆香；

4、放进绿青椒爆炒，放入适量料酒、白糖、水；

5、加入肉丝，加适量盐调味，水淀粉勾芡；

6、炒匀出锅即可。