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怎么做才能让霉豆腐快速长霉

主料:豆腐500克,干辣椒碎屑50克;

做法:

1、将选好的豆腐,用开水煮熟;

2、把煮熟的豆腐平放在整齐的稻草上,一定不能叠;

3、放入密封的地方,一般到一个星期左右,就会出现霉;

4、将发霉的豆腐,在拌上调好的辣椒粉、盐、花椒粉;

5、做好的霉豆腐放入瓦坛中保存,再在上面淋上层白酒,在坛子的边上放水,防止空气进入,要不定期清洗坛子边上。