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大葱的冬储方法(冬储大葱粗的好还是细的好)

导语:要想冬储大葱葱白粗细均匀品相好,很简单,移栽分苗重要一招

在北方,冬储大葱,从农历9月下旬收获,一直储存到春节后,不论是包饺子还是爆炒做调料,还是凉拌做调料,或者是做汤放点葱花,大葱食用广泛,是一道不可或缺的可做主菜可做调料的大众情人级蔬菜品种。

北方人与只可意会的冬储大葱感情有多深?一句“大葱肉馅的”您就明白了

“九月葱,十月空”,对于北方的菜农来说,这句农谚会常挂在嘴边。北方的冬储大葱有着特殊的香辛辣味,大葱收获后,正进入北方的寒冬腊月,大葱进入了休眠期,就像一个睡美人,享用起来冬储大葱特有的香辛辣互相入味得是那么自然和谐,口感特别温顺;北方冬储大葱不像南方的大葱,吃起来又硬又脆。对于北方人来说,冬天从南方贩运过来的大葱看着很鲜嫩,可怎么也吃不出北方冬储大葱的美味。

对于喜欢吃包子并把水饺作为首先美食的北方人来说,“大葱肉馅”的包子和饺子,在天寒地冻的季节里,冒着热气,咬一口,大葱的香辛辣与肉相辅相成互相入味,咬一口顺着嘴角流油,馋涎欲滴,这些与地理位置气候条件相关的冬储大葱只有北方人才可意会。

品质好的冬储大葱标准:葱白白、粗、长,实而不硬。收获品质好的冬储大葱就要从育苗开始,但移栽分苗等级却是关键的一招。

冬储大葱育苗技术要点

冬储大葱品种选择和育苗播种时间。

北方种植冬储大葱,都是自家育苗,因为大葱亩栽植约2万株左右,若委托专业育苗场育苗那成本就太高了,大葱行情差时,就会收不回来葱秧钱。

一、品种选择:目前以河北南部为例,菜农多选择河北隆尧鸡腿大葱和山东章丘擀仗大葱两个品种。鸡腿大葱,顾名思义,大葱头部膨大类似洋葱头膨大初期如鸡大腿,葱白品种佳,但产量低,耐冬储。擀仗大葱,葱白长,实在,风味佳,产量高,较耐储存,种植面积最为广泛。

二、播种育苗时间:

1.寒露前后播种育苗。优势:来年返青后,长势快,葱苗健壮;劣势:适时收获,收获宜早不宜晚,容易葱白长空,降低冬储大葱商品质量。

2.惊蛰前后育苗。劣势:没经过越冬的葱苗,随着春天气温回升,生长快,苗弱;优势:移栽大田后,与越冬葱苗长势基本相同。收获宜晚不宜早,特别耐冬天储存。

因此,当菜农决定冬天储存的大葱,多是选择年后育苗。

三、育苗方法

1.选购当年新种子:因为大葱种隔年的陈种子不发芽,属于死种子。

2.育苗田结合旋耕,亩撒施蔬菜专用肥20~30公斤。苗床耙平整才能洇水均匀;苗床压实才能保证葱种播种深浅一致出苗齐整。

3.葱种均匀撒播苗床后,覆沙质土一厘米厚,盖地膜。葱苗露头后顶起地膜后,撤掉地膜。

4.葱苗管理:冬前育苗,再大雪节气前要浇冻水,来年浇返青水追施苗肥;春天育苗,要及时浇水追施苗肥,加强肥水管理。

5.虫害防治:葱苗长高20厘米后,喷洒氧乐果防治大葱潜叶蝇危害。

注意事项:苗床撒播不均匀,葱苗过密要进行适当间苗。葱苗撒播过稀,无法补救。但撒播过密,葱苗太弱,移栽后长势弱。对于过密的苗床,再葱苗出苗后,可用钢丝耙子顺苗床搂掉一些葱苗。

这里是重点,冬储大葱移栽分苗分级要这样做

大葱种子生命特征非常弱,隔年的种子就死了,可大葱苗生命力极强,因此,农谚道:栽不死的葱,饿不死的僧。每一种生物都生生不息,这也是大自然的造化。

冬储大葱都是沟栽,沟栽可随着大葱生长培土,菜农叫“涌葱”。标准的培土涌葱,是始终保持葱叶分叉下露出越10厘米。因为土埋的葱茎是白色的叫葱白,露出的部分是“绿葱白”。土埋的葱白才是口感最佳的。

注意,注意,再注意,重要的细节说三遍

一、大葱移栽定植前,先起苗,别急着朝葱沟里移栽定植。要想得到优质冬储大葱,就要在细节上做到位。对拔起来的葱苗进行分苗。因为葱苗在苗床上密度不均匀,葱苗大小就有了差异。

二、葱苗在定植前要分成五个等级:大苗、次大苗、中苗、次中苗、小苗。当前,一般的菜农对葱苗分解简单粗暴分成大小两个级别,因此大葱移栽定植后,因为葱苗大小差距大。收获大葱时,大葱大小差距大,卖不上价钱。只有把大葱包小葱打捆出售,去蒙人,还严重降低了大葱的产量。有的菜农,把葱苗分成大中小三级,分别移栽定植,当然这么分三级就会比简单粗暴的大小二级分苗好一点。

在大葱移栽定植前,把大葱苗分成五级。分别按照五个级别,把大小相同的葱苗栽在葱田不同的区域。切记,大葱苗和大葱苗挨着栽,小葱苗和小葱苗挨着栽种。不能一沟大葱苗中间夹着一沟小葱苗。要按照葱苗分的五个级别分别栽在同一葱田的五个区域。这样才能保证大葱收获时,大小粗细一致,不但产量高,还商品葱优质。

能在人下做人,不在苗下做苗,大苗间夹着小苗,大苗争夺养分处于优势,所以,小苗长不起来。

为啥要这么做,这么麻烦分葱苗大小?

你可能会说,只栽大葱苗,小的扔掉。冬储大葱正常育苗,一亩苗田,约能栽种四亩沟栽大葱。在苗田,小葱苗反而数量多,若把小苗扔掉,只栽种大中苗,那么一亩苗田能移栽多少沟葱呢?大葱育苗就占地一季时间,若育苗一亩栽种一亩,就没了经济价值。

冬储大葱田间管理(这里不细讲)

一、大葱地下害虫特别严重,主要咬噬大葱刚生发的嫩根,致使大葱无法正常生长。大葱定植时,可在葱沟内撒施甲基异柳磷或辛硫磷等低毒低残留农药,防治地下害虫。

二、浇定苗水后,及时锄草,治虫。入伏后,不是特别干旱,大葱不宜浇水,只拔草,防治大葱潜叶蝇危害。锄草时,不要把葱沟锄平。伏天气温高了湿,不宜培土涌葱。

三、立秋后,开始加强肥水管理。葱沟锄平,开始培土涌葱。不让大葱受旱,浇水一次施肥一次,并且培土涌葱。大葱移栽定植在葱沟底,最后培土涌葱,大葱从葱沟凸起,凸起的葱畦成为葱沟。培土到无法培土后,终结涌葱,但还要浇水追肥。

冬储大葱适时收获进入休眠期,供一冬销售和食用

在北方冬储大葱收获的农谚是“九月葱,十月空”。记住,这是说农历。收获大葱时根据当时天气预报。春天育苗移栽的大葱可适当延后收获。但年前育苗的越冬冬储大葱一定要在九月收获后储存,不宜延后收获。

大葱收获后,进入休眠期,才便于长期储存。

一、大葱挖沟土埋湿储。选择向阳靠坡或者在院里靠墙根,挖沟,把捆好的大葱,竖在沟里,如在地里长着一样,用土涌住。在大雪前,可把涌葱的土浇湿。用塑料棚膜盖住,随着气温降低,逐渐加盖草帘等。存储到春节前销售。

二、晒干叶子干储。大葱收获后,晾晒至葱叶脱水蔫吧后,收起来,把大葱叶阴干或者半干。储存起来,大雪后,天气渐冷,保证大葱不被冻即可。存储至春节出售。

总结:回村歇歇这里总结分享的是北方冬储大葱的一些栽培管理经验。这个北方泛指与晋冀鲁豫农业耕作带相同相似的地区。像淮河流域的北方冬储大葱栽培就和本经验分享有了差别。所以,农业技术经验必须是因地制宜的,不能完全照搬。本文为个人经验总结分享,难免遗漏偏差,有啥建议,敬请留言讨论,我们一起分享农经,科技兴农。

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