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素炒千张茄子最正宗的做法
豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
材料主料:千张100g、茄子300g;
辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、香葱适量、蒜头适量、尖椒;
1、条素炒千张茄子1茄子洗净,切条;
2、千张洗净,切条;
3、尖切去籽切条,香葱切成4cm长的段,蒜头切片;
4、热油锅,把蒜片放入锅里煸香;
5、茄子放入锅里翻炒1分钟;
6、盖上盖子用中小火焖3分钟;
7、开盖放入蚝油;
8、放入盐,翻炒均匀;
9、放入千张,翻炒两分钟;
10、最后放入尖椒丝、葱段炒匀,关火;
11、装盘;
小贴士焖的时候不用加水,用中小火焖,如果怕糊底,可以中途开盖翻炒一下。