秋藕的功效与作用(秋季藕汤的做法大全)

导语：秋藕养人，与它们一起熬成汤滋润去燥，味道更赞，老人小孩都爱喝

冬季是吃莲藕的佳季。既可生吃，又可用来煎、炒、凉拌、煲汤。

老广们常煲莲藕汤，粉嫩软绵，简直让人回味无穷。

推荐几道莲藕汤，滋补润燥。

莲藕猪杂汤

食材准备：莲藕300g，猪肺半副，猪心1/4个，粉肠100g，瘦肉100g，猪脊骨150g，香菜，盐适量

做法：

1、清洗猪肺和粉肠。

把猪肺内部白色软管切掉，灌满水，反复按压多次去除血水，洗净切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫捞出备用。

准备一个大盆，加入清水，把粉肠翻过来放进去（像翻袜子一样），并且加入盐和面粉，抓洗干净，反复冲洗粉肠，除去表面的脏东西。

猪心洗净切片备用。

2、猪脊骨和瘦肉切块后，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水，沥干水分备用。

3、莲藕削皮切成约3厘米的厚片，放入装了足够清水的砂锅中，再把猪脊骨和瘦肉放入煮开后，加入猪肺、猪心、猪粉肠，转小火继续煮1小时即可。

4、最后加入香菜和适量的盐调味即可。

莲藕老鸭汤

食材准备：水鸭半只、莲藕400g、蜜枣2颗、姜适量、盐适量

做法：

1、鸭子洗净后切块，冷水下锅焯水，加入适量料酒、姜片去腥，撇去浮沫后去除血水捞出备用。

2、莲藕去皮切片约2-3厘米，洗净备用。

3、把所有食材放入砂锅中，加入清水没过食材，大火煮沸后，转小火慢煲1小时，出锅前加入适量盐调味即可。

五指毛桃莲藕猪脚汤

食材准备：莲藕400g、五指毛桃两捆、赤小豆20g、薏米20g、干淮山20g、蜜枣2-3颗、猪脚半只、瘦肉100g、姜片适量、盐适量

做法：

1、五指毛桃洗净备用，赤小豆、薏米、干淮山提前浸泡1小时，猪脚洗净后拔干净表面的毛，瘦肉切成滚刀块备用，莲藕削皮切片。

2、猪脚、瘦肉冷水下锅焯水，撇去浮沫去除血水，洗净备用。

3、锅中装足够的清水，装入赤小豆、薏米和干淮山，大火煮开后先煮30分钟左右，再放入莲藕、猪脚、瘦肉，蜜枣、生姜、五指毛桃，继续小火煮1.5个小时左右，最后加入适量盐调味即可。

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