正宗驴打滚配方

1、用料：水磨糯米粉80g、白粘米面20g、黄豆面80g、糖10g、水95g至100g之间、红豆馅100g。

2、准备好材料。

3、先炒黄豆面、因为不多、一会儿就炒熟了，小火炒5分钟左右炒熟既可。

4、炒好后过筛备用。

5、把两种粉混加10糖、糖可不加，加水搅成流动状态。

6、盘子抹油把面糊倒入盘中、蒸锅加水大火烧开、隔水中火蒸熟、20分钟左右。

7、蒸熟后稍晾一会儿、不烫手就可以操作了。

8、案板撒熟黄豆面，把熟面团移至铺了熟豆面的案板上。

9、擀成长方形，抹上红豆馅。

10、顺一头卷起，抖掉多余的豆面，用快刀切成寸段既可装盘。