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怎么煮豆芽菜

豆芽菜的具体做法:

1、主料:豆芽菜500克、青椒丝25克、花椒油40克、香醋8克、绍酒10克、精盐5克、味精3克、上汤25克、水淀粉5克、花生油适量;

2、将豆芽掐菜洗净,沥尽水分入盘;

3、下入青椒丝,加入香醋、绍酒、精盐、上汤;

4、将锅炙好,加入花生油20克,烧至八成热;

5、倒入盘中掐菜、青椒丝及调料,以旺火翻炒爆匀;

6、下入味精,下入水淀粉,淋入花椒油;

7、以旺火翻炒至豆芽菜刚熟透亮时,倒入塑料沥筐,沥去汤汁,盛入盘中即成。