南北粽子的区别和不同(南北粽子口味差异的原因)

导语：南北粽子大不同——美味不矛盾

“粽子香，香厨房。艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。各地人民过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样。如今的粽子更是多种多样，著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。

“你们吃的是咸粽子or甜粽子还是碱粽子”？

由于饮食习惯的差异，不同的地区，口味、形状也大有不同，从南到北，几乎每个地方都有独具特色的粽子，今天我们就来简单看看这些不一样的粽子。

北京粽子是极具特色的传统美食之一，作为北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。大黄米粽黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。一般而言乡村做的是北方口味的粽子，多是大枣、豆沙做馅料。

云南的特色那必然是云腿粽啦，在云南高原地区干湿分明的气候有利于大米的生长，再加上宣威特产云腿，口感纯美，口味微咸，便有了云腿粽。

广东粽子形状有金字塔形、条形、三角锥形等。品种主要有咸肉粽、豆沙粽等，其中咸肉粽最受欢迎。咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅。糯米混合着肉香，口水都要流下来了。

四川人嗜辣，自然少不了辣粽，将特腌的腊肉混着糯米，口味独特，吃上一口，又香又辣。

各种美味的粽子，代表着各地不同的传统文化，不过粽子好吃却不易消化，所以吃的时候要适量哦。

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