四神粥的功效(啥是四神粥)

导语：建议中老年人：春季多喝“四神粥”，温润补元气，晚上睡得香

老话说“春困秋乏”，春季万物复苏，阳气滋生，气温由寒至暖，温差变化较大，人特别容易干燥“上火”，很多人明明睡了很长时间，但起床以后依然感觉疲惫，睡不醒，睡眠质量较差，说到根源上还是“元气”不足的原因。

相传乾隆下江南的时候，伺候在身边的四位大臣，日夜操劳，车马劳顿，睡不好吃不香，相继病倒，随行的御医都束手无策，乾隆帝命令当地的知府帖榜寻医，得一僧人良方，用莲子、芡实、淮山、茯苓四样食材炖猪肚，四位臣子服下后果然立刻痊愈，久而久之这味“四臣汤”流传到民间，老百姓并不了解为什么叫“四臣”，以讹传讹口语化成了‘四神汤’。

四神汤用的四种食材，汇集在一起互相补益，几乎能发挥出最大的功效，对人有很好的健脾、养颜、降燥等益处，温润滋补，补充元气，即便经常喝也不会承受不起，常规的四神汤辅料可以是猪肚、鸡肉等肉类食材，日常在家烹饪的时候，可以和白粥煮在一起，效果依然不差，而且更方便，坚持每周喝上几次，晚上睡的香，对脾胃也好。

四神粥

所用食材：芡实15克，莲子15克，淮山药干10克，茯苓10克；糯米半碗，白芸豆、红枣适量。

1、芡实、莲子、淮山药、茯苓基本上用等量的，淮山药也叫怀山药，是铁棍山药制作成的山药干，这些食材都放入清水中浸泡30分钟以上。

2、糯米小半碗，可以再加入一些白芸豆和红枣增加效果和口味，清水一同浸泡。

3、将除了红枣以外的所有食材，一同放入锅中，加足够煮粥的水，大火煮开后，中小火慢熬45分钟。

4、将红枣切开，放入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟后即可出锅。

——老井说——

莲子、芡实、茯苓、怀山药这四种食材煮成的“四神”，可以用在各类汤品的制作中，无论咸汤、甜汤、咸粥、甜粥都可以，但要注意的是，这四样都需要长时间的炖煮才能出效果，也不要和辛辣，酸性的食材煮在一起，喝的时候要注意坚持，整个季度都要常喝才能温润补之。

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