油豆腐怎么酿(油豆腐酿怎么做好吃窍门)

导语：油豆腐这么酿还能当点心，咸鲜软糯，一出锅就吃了两个，晚饭省了

【油豆腐这么酿还能当点心，咸鲜软糯，一出锅就吃了两个，晚饭都省了】我们隔壁古镇的油豆腐特别好吃，只要有同事去古镇，就会让他们帮忙带点回来。今天正好有人去就帮忙买了点回来。这种油豆腐豆味浓郁，吃口有嚼劲，可以直接切小炒着吃，也可以放在汤里炖着吃，当然也可以用它酿着吃。一般酿的馅料就2种:纯肉的和菜肉的，这酿好的油豆腐就是一道家常菜。今天学做了朋友圈里广西厨友的做法，就是在里面酿了糯米、芋头等平时我们不会使用到的食材，这样就可以把它直接当点心吃了。这一个油豆腐里有糯米、黑米、芋头、香菇和猪肉末，蒸熟后外皮有嚼劲，内馅特软糯，味道很鲜美。咬一口，在双色米饭中不时能尝到肉泥的鲜、香菇的香、芋头的糯，口感好丰富，既能当点心吃饱而且营养还全面，蒸好后我吃了2个就饱了，连晚饭都省了！

【酿油豆腐】

主料：油豆腐12个、猪肉泥100克、芋头100克、干香菇8个、糯米、黑米；

辅料：料酒、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、香油；

做法：1、糯米、黑米至少提前半天时间浸泡；

2、这是浸泡好的糯米、黑米和干香菇；

3、干香菇切成小粒备用；

4、芋头去皮洗净后也切成小粒；

5、猪肉剁成猪肉泥，猪肉泥最好不要太瘦的，肥瘦比3:7或4:6比较合适；

6、把准备好的食材全部放入盆中；

7、加入少许料酒、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀；

8、这是拌好的馅料；

9、准备好的油豆腐；

10、用大拇指在油豆腐上戳一个孔；

11、接着把准备好的馅料酿进去；

12、把酿好的油豆腐放在蒸架上；

13、隔水蒸熟，我用的电炖锅蒸了2小时；

14、时间到了，出锅；

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