露酒的历史(露酒的简介)

导语：露酒的起源●鬯

《周易》是重要的儒家经典之一，《易经》六十四卦中第五十一卦卦辞中说道：“震惊百里，不丧匕鬯”。意思是尽管雷震响百里，可是正在主持祭祀的祭师却毫不畏惧，手中盛酒的勺子不掉落，勺子里的鬯酒也不洒落，祭祀照常进行。这段卦辞强调了身负重任的人面临危惧而从容不迫的修养。由于“匕”是祭祀时用的一种祭器，“秬鬯”是祭祀时用的香酒，两者都是祭祀必备品，所以“匕鬯”就成了祭祀祈福的代名词。在商周时期，黑色为尊，祭祀用一种名叫“秬鬯”的香酒。“柜鬯”这种香酒是由于酿造原料面得名的。“秬”，指黑黍，是酿造这种酒的主要原料:“鬯”，指郁金草，是酿造这种酒所用的香草，《尔雅翼，释草八》里面介绍说，“古者酿黑黍为酒，所谓秬者:以郁草和之”由于秬鬯酒的颜色是黄的，所以又叫做“黄流”。古人用这种香气四滥的酒来祭神、祭祖，祈福。《诗经·大雅·早麓》中描写周文王祭祀的场面时就曾说，“瑟彼玉瓒，黄流在中。”“瓒”是一种以玉圭为柄的勺子，是灌酒用的器具，这两句诗的意思是，“那个玉柄的勺子里面，盛着黄流酒。”《札记·表记》中也有“天子亲耕，粢盛、秬鬯，以事上帝”的记教，意思是，“天子亲自耕作，还用谷物和秬鬯消敬奉天神。”

在古代，人们用珍贵的秬鬯酒敬客，《礼记·礼器》中说道“诸侯相朝，灌用郁鬯”，意思是：诸侯之间相互拜会的时候，彼此要敬献秬鬯酒。

“鬯”在甲骨文中和金文中是象形字，状似盛东西的器皿。在篆文中，鬯是会意字，由凵（读作qū）、※和匕三部分组成。※是斜着写的米字，匕是取食的勺子，合计来的意思是用勺子把粮食酿的酒从盛器里取出。鬯的本意是指古代用于重要节日活动宴饮用的一种香酒，气味芬芳，也用来敬天神、地祇、人神等，古人用它来降神祈福。因酒气味芬芳浓郁，故鬯又通“畅”，也是用鬯来沟通天神是顺畅。

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