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老面馒头的做法和配方

材料:老面100克、面粉700克、碱面3克。

做法:

1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时;

2、将面放入面板上;

3、添加碱面和薄面揉匀;

4、揪成大小均匀的剂子;

5、揉成馒头;

6、饧20分钟;

7、放入笼屉中;

8、凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟。焖3分钟。出锅即可。