老年人适合吃哪些蔬菜(适合中老年人吃的蔬菜)

导语：冬季来临，中老年人可以多吃4样“碱性菜”，丰富饮食，润燥袪寒

秋天一直都是干燥上火的代言词。有时候可能一觉醒来，就会感到喉咙偏痛，牙疼难耐。不用说就知道是上火了！当然这只是秋天的状况，到了冬天又会多出来寒气入体的症状，真是让人无奈又烦恼。

都知道上火吃清火药，伤寒吃祛寒药，但药补不管说得再好，也不如食补。再难解决的毛病，只要吃上一些合适的食材，就能轻松化解，浑身舒坦。就比如这4样“碱性菜”，就是相当不错的食材，吃上一吃，不仅能润燥祛寒，更能丰富大家的饮食，好得不能再好了。

四季豆

四季豆是有名的碱性菜，冬天的时候吃上一次，营养足足的，还能润燥祛湿，别提有多好了。而且味道也不错，青翠翠的，好吃又下饭。

推荐做法：【四季豆炒鸡蛋】

所需食材：一把四季豆，两个红椒、两个鸡蛋。

所需调料：盐，料酒。

1、先把买来的四季豆给掐头去尾处理一下，要是筋条看着老了，记得也抽干净。然后准备一个大盆，放点清水，把四季豆掰成段放进去泡着。

2、接着再把红椒拿过来，跟四季豆一起清洗干净，然后捞出来切成段。另一边拿来一个碗，3、再打入两个鸡蛋，中间放点盐跟料酒，再用筷子搅拌均匀。

4、紧接着起锅烧油，等油热了，就把鸡蛋倒入锅中快速翻炒成熟，炒好了就盛出来先备用着。

5、继续用锅，把四季豆倒进去翻炒，炒个3分钟左右。时间到了，就把红椒段放进去翻炒，可以加点一勺料酒、一勺盐进去，再翻炒均匀。

6、随后把炒好的鸡蛋倒进去，快速用锅铲翻炒，用不了十秒钟，这道菜就可以装盘出锅了。

茼蒿

说起茼蒿，它可是被誉为“皇帝菜”。能被这样称呼，营养和功效上自然是极高的。而且它价格上也挺便宜的，好吃美味，千万别错过了。

推荐做法：【茼蒿炒鸡蛋】、

所需食材：一把茼蒿，两个鸡蛋。

所需调料：盐。

1、把准备好的嫩茼蒿先清洗干净，再放到案板上快速切成碎，然后放一边先备用。

2、准备一个碗，碗里打俩鸡蛋，再倒点盐后，就用筷子搅拌均匀，之后再把茼蒿碎也倒进去，然后一同搅拌。

3、接着准备一个锅，锅里倒油慢慢烧热后，就把茼蒿混蛋液倒进去。到了这一步，可以用煎的方式，也可以用翻炒的方式。

4、煎炸的话，就少翻面，等一边煎黄了，就翻个面煎另一面，然后两面都金黄了后，这道菜就做好了。

莲藕

秋天的莲藕是正上市的时候，虽然渐进冬季，但莲藕这东西还是一直有的，而且价格也不贵，营养很高，好吃还去火祛寒。

推荐做法：【炝炒莲藕】

所需食材：一节莲藕，少许的姜片、大蒜、干辣椒。

所需调料：盐、白醋。

1、先把莲藕削皮再清洗干净，然后切成片，再切成丝，接着再泡到水中，记得加点白醋，既能让莲藕不氧化，还能去掉污垢。

2、莲藕泡个十分钟左右，就捞出来再清洗一遍，然后备用着。

3、另一边切点姜片和蒜瓣，还有干辣椒。切好了就起锅烧油，将这些配料都倒进去翻炒。

4、炒出来香味后，就把莲藕也倒进锅中快速翻炒。中途加点盐，然后炒个三分钟左右，这道菜给做成了。

冬瓜

冬天不吃冬瓜的话，那可不行。作为冬天里最著名的应季菜，冬瓜好吃且好处极大。

推荐做法：【冬瓜炒毛豆】

所需食材：一块冬瓜，适量毛豆、少许姜片和蒜瓣。

所需调料：老抽、生抽、冰糖。

1、先切点姜片和蒜瓣，还有冬瓜（冬瓜要削皮），再把准备好的毛豆跟冬瓜块一起清洗干净。2、然后起锅烧油，先把姜片和蒜瓣倒进去翻炒，再把毛豆也倒进去，用锅铲慢慢翻炒。

3、毛豆需要炒久一点，才能继续下冬瓜。也就炒个差不多两三分钟后，冬瓜就可以倒进去了，然后快速翻炒，也就一分钟左右，冬瓜炒软乎了就停下来。

4、接着往锅里加一勺生抽、半勺老抽，两块冰糖，还有少许清水，然后不断翻炒直至汁水慢慢变少。看着差不多了，这道菜也就可以出锅了。

今天教给大家的四种“碱性菜”分别是四季豆、茼蒿、莲藕、冬瓜。

冬天即将来临，朋友们多吃点“碱性菜”，对身体好得很，最后也祝愿大家身体健康。

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