扣肘子肉的做法(扣肘子怎样做好吃)

导语：大荤：扣肘子，蒸出来的美味，肥而不腻

小编老家有八大碗，其中有一道菜就是扣肘，这道菜平时是在结婚的喜宴上会吃到，肥而不腻满口流油，很好吃，夹在馒头里，更香！

原料：肘子、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、白糖、盐、酱油

做法：1、猪肘子提前煮熟，切成大片，皮朝下放在碗中或是盆中；

2、锅加油烧热下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒爆香。加入适量的水，在加入料酒，白糖，盐，酱油，烧开倒在盛有肘子的碗中或者盆中；

3、蒸锅加水烧开，放入肘子，盖上锅盖，蒸50分钟；

4、到时间后将葱姜蒜挑出不用，肘子内的汤汁倒在炒菜锅中，将肘子皮朝上扣在盘内；

5、将汤汁烧开，淋适量水淀粉，加热至粘稠，浇在肘子上即可出锅。

喜欢吃香菜或者小葱的可以点缀一些香菜或者小葱。

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