怎样炖鸭肉不柴

主料：

鸭肉300克、莲藕300克。

辅料：

蒜姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10毫升、糖零点五勺、生抽10毫升、老抽5毫升、食用油适量。

步骤：

1、鸭肉洗净切块；

2、莲藕去皮、切片；

3、锅中倒入少许油；

4、倒入鸭肉；

5、待鸭肉内油脂煎出后，放入蒜、姜片；

6、加入盐、豆瓣酱。

7、将莲藕片倒入锅中。

8、倒入适量料酒。

9、加入糖、生抽、老抽、适量水，盖上锅盖炖煮10分钟。