鸡骨汤怎么炖

主料：鸡腿骨、豆腐。

辅料：胡萝卜、春笋、白菜、干香菇、食盐、葱、姜、八角、食用油。

步骤：

1、鸡骨洗净，经开水中汆汤3分钟去除血水备用；

2、白菜、豆腐切片，葱切段，姜切丝，胡萝卜、春笋、香菇切丁；

3、锅中放入半锅清水，煮沸后加入姜、葱、八角、鸡腿骨，大火熬制10分钟后转小火熬煮半小时，熬至汤汁成乳白色；

4、将香菇、胡萝卜、春笋倒入鸡汤中，煮沸后再加入白菜、豆腐、盐，加盖煮3分钟即可。