凉拌黄瓜的做法里面可以加什么窍门(凉拌黄瓜应该加什么调料)
导语：凉拌黄瓜我家从来不加醋，喜欢加它，黄瓜爽脆还开胃，太美味了
图文/小谈食刻
紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。
这黄瓜之名由来，大概也是由于此诗吧！其实黄瓜以前不叫黄瓜，而是叫胡瓜，因为犯了当时皇帝的忌讳，不得不改名叫黄瓜。这个自汉朝出现的食材，成为了现在的国民菜，更是很多女性的美容菜。而要说黄瓜的经典菜，那么凉拌就不得不提了，尤其是夏天，不管生活在南方还是北方，它的上桌率远远超过了大鱼大肉。
那么如何做好一道凉拌黄瓜呢？拌黄瓜不加醋加点“它”，黄瓜酸爽清脆更开胃，一盘都不够吃。很多人接受不了陈醋的味道，觉得没有香味，而且除了助消化以为，好像找不到它其它的功能所在。而我今天推荐大家加的一种食材，却是西南人的最爱，也是西南地区凉拌菜最常使用的食材，青柠檬。一种有独特芳香，酸味十足的配料。搭配着黄瓜，清脆爽口更开胃
凉拌黄瓜我家从来不加醋，喜欢加它，黄瓜爽脆还开胃，太美味了。加柠檬去凉拌黄瓜，有几个比较好的地方，其一，不会破坏菜肴的色泽，即使青翠欲滴，味道依然浓烈；其二，柠檬的维生素C含量是相当丰富的，搭配着黄瓜可以起到美白肌肤的作用；其三，柠檬的口感会更加的清爽，吃起来不会有陈醋的刺激味。所以总结了这么多，拌黄瓜的时候，建议用柠檬取代陈醋，即使你喜欢吃醋，也可以尝试一下味道。今天就一起看看这道柠檬拌青瓜吧！
【青柠檬拌黄瓜】
主料：黄瓜2根、青柠檬1个
辅料：大蒜2瓣去皮剁成蒜末
调料：剁椒、少许盐、凉拌酱油
做法
第1步：黄瓜冲洗干净，如果觉得不干净的话，可以去掉黄瓜的外皮，然后对半切，接着用刀面拍碎。
第2步：拍好的黄瓜切斜刀，这样的做法，可以使得黄瓜更加的入味，吃起来也比较爽口，另外黄瓜蒂可以切成小三角，摆盘。
第3步：找一个干净的碗，把切好的黄瓜放进去，青柠檬用盐搓洗一下，切成小块，同样和黄瓜一样放在碗里一块进行拌。
第4步：放入盐、剁椒少许，不吃的话可以不放，最后放上一点凉拌酱油，不断的进行搅拌，把另外剩的青柠檬挤成汁放进去。
第5步：黄瓜搅拌均匀，让酸味完全融入到黄瓜当中，一道酸爽的青柠檬拌黄瓜就制作完成了，清脆开胃，越吃越想吃。
食刻说：
青柠檬，在夏天也是比较火的一种食材，只要是凉拌菜，其实都可以尝试的加一点，尤其是吃肉的时候，来上几片柠檬，不仅能大大增加食欲，还能起到促消化的作用，喜欢吃黄瓜的朋友，可以尝尝这道青柠檬拌黄瓜，清脆爽口还开胃，用它来作为开胃菜，整个夏天的炎热的都要下降不少。
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