鸡皮丸子的鸡皮怎么做的

材料：鸡肉、胡萝卜、小白菜、黑木耳、银耳、葱、姜、蒜、盐、水淀粉、酱油、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉。

步骤：1、将鸡腿肉提前缓好。

2、用刀把鸡骨和鸡皮去掉。

3、把鸡肉剁碎放进事先准备好的小盆中。

4、把胡萝卜和葱姜一起切碎放到鸡肉里。

5、倒进少许料酒，酱油，老抽，白糖。

6、倒进少许白胡椒粉，倒进少许玉米淀粉，丸子既已调好。

7、油锅加热到进提前泡好黑木耳银耳豆皮翻炒。

8、炒过之后倒进洗好的小白菜，小白菜炒软后添上高汤。

9、下鸡肉丸了。

10、放进少许盐调味即可出锅。