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螺肉煲汤怎样才能煲出螺的味道

螺肉煲汤,一定要选用鲜活的螺,清水养几天,让其排净泥沙,才能味道鲜美。

主料:海螺肉500克、猪肉300克、淮山500克。

调料:姜片几片、盐1小匙。

做法:

1、将螺肉用清水冲一下,加入1匙盐腌制。

2、用手抓揉螺肉的表面,以去除螺肉上的黏液。

3、用水清洗干净螺肉,再把螺肉切成小片。

4、淮山去皮切块。

5、汤锅内放入5碗清水,将螺肉、淮山和姜片一起放进去。

6、开大火烧开,撇去上层的浮沫。

7、转中小火继续煮2个小时左右。

8、关火前5分钟加入1小匙盐即可。