腰子怎么做好吃还不没有腥味(腰子怎么做没骚味)

导语：腰子怎么做好吃 如何去除腥味

猪腰虽鲜，但腥味大，那些不太新鲜的猪腰，腥味更大。去除猪腰的常用办法是，在烧猪腰时加入适量的黄酒，同时，再少放一些醋，那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃。

我们通常所说的腰子即动物的肾脏。本文中，我们就一起去看看腰子的处理方法，腰子怎么做好吃。

一、腰子怎么做好吃

【木耳炒腰花】

猪腰子撕去外膜，剔除骚筋，横刀直刀切成底部相连的腰花，在切成块，用水冲洗几遍，再用盐、料酒腌20分钟，木耳泡发切好备用，锅中加油烧热，下人腌好的腰花，翻炒一会，加入酱油，水翻炒至六成熟，加入木耳翻炒两分钟，加入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

【烤腰子】

将羊腰子切成两半用盐、白酒、辣椒面、孜然腌渍。洋葱洗净切丝待用。将挂着羊油羊腰子穿上竹签。烤箱提前预热到200度，烤盘刷少许底油，将羊腰子放入上下火烤20分钟。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，铺上洋葱丝。再将羊腰子放在铺好的洋葱丝上，放入烤箱，上下火200度烤8分钟即可。

【拌腰片】

将猪腰切成两片，用清水洗净，切成片; 锅内加入清水烧开，放入腰片焯水至熟，捞出沥干水分，放入碗中;加黄酒，味精，盐，放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，淋上麻油装盘即可。

【炖猪腰】

将猪腰去脂膜洗净切片，杜仲去粗皮;将杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣洗净，把杜仲、鸡血藤、桑寄生、猪腰、生姜、红枣一齐放入瓦锅内，加清水适量，大火煮沸后，小火煮一小时，放入盐调味即可。

【猪腰粥】

猪腰片开，剔除中间的臊筋，切片，葱洗净切丝，将猪腰汆烫过捞出、冲净。大米洗净，加水煮开，改小火煮到米粒软烂。另将一锅水烧开后加入料酒、葱、姜，将猪腰放入粥内同煮，加入盐、葱丝、胡椒粉后熄火盛出即可。

二、如何挑选猪腰子

首先，选腰子时，要看其颜色：新鲜的腰子柔润光泽，有弹性，呈浅红色;不新鲜的腰子颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。

其次，看它的表面有没有血点，若有，则不正常。

最后，看它是否比一般的猪腰厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪腰子。

其检查方法是：将猪腰用刀切开，看髓质(红色组织与白色筋丝之间)和皮质是否模糊不清，若是，则是不正常的，不要购买。

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