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新鲜墨鱼怎么煲汤

墨鱼汤的做法:

1、五花肉洗净切片,墨鱼去内脏、外皮,切块。

2、取烧锅,放适量水,加姜片、葱丝。

3、放入五花肉,加料酒。

4、大火煮开,小火15分钟。

5、放入墨鱼,大火煮开。

6、将上层汤汁捞出,小火炖15分钟。

7、加盐煮2分钟。

8、加胡椒粉、葱花即可。

乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。