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怎么做糖丝芋头

一、配料:

芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750克。

二、糖丝芋头的做法:

1、把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸;

2、芝麻拣去杂质后待用;

3、火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟呈金黄色,滗漓出油;

4、将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,即可完成。