炖驴排要加什么作料

佐料：生抽、老抽、姜、葱、红辣椒、盐、料酒、十三香、胡椒粉。

其他食材：驴排、色拉油。

步骤如下：

1、将驴排用清水洗干净；

2、在砂锅内倒入清水，放入驴排，然后将葱姜放进去，大火烧开；

3、将出现的浮沫用勺子清理干净；

4、倒入色拉油、料酒、生抽、老抽、姜、红辣椒、十三香、盐，用大火烧开，改小火慢炖1小时即可。