树上菜叫什么(树上的春菜)

导语：春天这“树上菜”别放过，鲜美正当时，钙含量高，孩子多吃长得快

导语：春天这“树上菜”别放过，鲜美正当时，钙含量高，孩子多吃长得快

春天让人感到舒适，又有很多新鲜菜可以吃，特别是一些野菜很招人喜欢，像常见的荠菜、面条菜、香椿等鲜美极了，不过大多数野菜的季节性很强，错过了要再等一年，那么还没吃到的朋友趁现在还有机会多吃几次。这么多野菜中，我推荐榆钱，春天这“树上菜”别放过，鲜美正当时，钙含量高，孩子多吃长得快！试试4种不同的做法，好吃又补钙，快给孩子安排上。

榆钱虽然特别普通，但它的含钙量比菠菜还高出很多，不仅如此榆钱不含草酸，这一点和很多野菜截然不同，多吃榆钱可以起到补钙的作用，并且极易被人体吸收利用，促进生长发育，对孩子长个子有一定的帮助。一起来看看都有哪些做法吧。

一、榆钱厚蛋烧

这种做法既有鸡蛋的香气，又有榆钱的清香，味道很不错，而且吃起来特别嫩，卖相也很好，特别适合给孩子吃，最近的早餐可以试试这么做，保准受欢迎。

准备一些新鲜榆钱，把一些杂质去掉，加水多清洗几遍，洗净后控控水，放进大碗里。

另一个碗里打几个鸡蛋，做厚蛋烧要多放鸡蛋，这样容易成形，不然菜多蛋少容易散架，加一点点盐充分搅拌。

蛋液搅散后放入少许淀粉继续搅拌，拌匀后放入榆钱和少许葱花，搅拌均匀。

平底锅加热，倒入少许食用油润锅，调小火倒入少许蛋液，薄薄一层就好，底部凝固，上面还有一点点液体时从一端开始卷。

卷到底后不着急取出来，再给锅里倒入少许蛋液，稍微凝固后，从刚卷好的蛋卷这一边开始卷，就这样重复几次将所有的蛋液用完。

最后小心的翻面，把各个面都煎一下，轻轻按一按，粘的牢固一些不容易散，也确保里面熟透了，做好后切成小块，榆钱厚蛋烧就做好了，颜值还挺高，也很好吃。

二、榆钱玉米饼

这个小饼是粗粮细粮搭配做出来的，人人都好接受，偶尔吃一次粗粮对身体特别好，学会这么做，早餐又多了一样，快动手做吧。

榆钱摘好洗净，控水待用。适量玉米面倒进大碗里，分次倒入开水搅拌，搅拌到无干粉就好了，呈小疙瘩状。

待温度低于30度时打一个鸡蛋搅拌，再加少许酵母粉混合，搅拌均匀后分次加面粉，可以揉成柔软的面团即可。

揉好后盖起来发酵，小碗里放入少许面粉和一点盐，倒一些热油，搅拌成稀糊状，这是油酥，有分层的效果，也可以给饼增加味道。

面团有两倍大时取出，揉搓几下，按扁后擀成薄薄一层，抹上油酥，放上榆钱，从一端卷向另一端，再从一头卷向另一头，按压后擀成饼，如果比较大可以分几个剂子，分别擀成小饼。也可以将面团擀成长方形，抹油酥放榆钱，从一端向内折，折三四次就行，再稍微擀一下，或者切小擀一下。

饼胚醒十分钟，放进放油的平底锅，烙成两面金黄就可以了。

三、蒸榆钱饭

这是最常见的做法，不过有人可能做不好，有两点要做到位，一是榆钱要控干水分，二是面粉要裹到位，蒸前每片不粘，蒸好后才会很散，不会一坨一坨的，看起来就很有食欲，做好了孩子都爱吃，快试试。

榆钱多清洗几遍，装进菜篮里控水，最好提前一晚洗净控水，第二天制作时榆钱会比较干。

榆钱没水分后倒进大碗里，放入一大勺玉米面，混合后再分次加入面粉，处理到每一片榆钱都裹上粉，互相不粘连为止。

开水入蒸锅，蒸十五分钟，蒸的过程中调一碗料汁，放入蒜末、生抽、香醋、香油搅拌均匀即可。

等榆钱蒸好后，快速取出抖散，装碗后倒入料汁就可以吃了，也可以夹一点蘸着吃。

四、榆钱窝窝头

窝窝头很多人都吃过，但榆钱窝窝头吃过吗？挺特别的口感和味道，没吃过的话一定要尝尝，做起来也不难，快来照着做吧。

榆钱反复洗几遍，确保没有杂质后控水，多抖几遍。控干水后，放入等量的玉米面、普通面粉、荞麦面，混合均匀后加一点点小苏打搅拌。

这时是很干燥的状态，分次加清水，搅拌成可以成团的状态，揉成大面团，不要太湿。

揉好后盖起来醒半个小时，时间到后揪一点面团揉成圆形，再用指头在面团上戳一个洞，整理成窝窝头的形状。

做好后放进蒸屉，全部完工后盖上盖子，冷水上锅蒸二十分钟，榆钱窝窝头就做好了，有面香有榆钱香，很美味。

以上四种做法你学会了吗？快给孩子安排上，多吃榆钱长得快。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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