导语：山西最淳朴的“小吃之王”——碗托！

三晋小吃，如果它敢称第二，没人敢称第一

——卷首语：晓厨哥

在辽阔的黄土高原上，勤劳智慧的劳动人民发明了这种美吃的食物。用碗将荞面糊糊蒸熟，凝固冷却后切成条条、疙瘩瘩。不管冷调还是热炒，吃将来是荞面香味儿，咬将来是坚耐爽脆。不过，可惜呀可惜，虽贵为三晋小吃之王，这个东西却从未有过统一的写法。碗团、碗托、碗秃、碗饦、碗坨、碗脱几位选手纷纷表示「哥才是正宗」。

你们不可能都是正字，山西小吃要想走出去，没个统一的名字怎么行？忘了我们在山西面食不接受批评，更不接受错别字里面山西面食写法鱼龙混杂混杂的教训了吗？来来来，要想名正言顺，先过了我这关再说，不如，你们几个一个一个来做个自述？

1. 碗团

首先出场的是一号选手碗团。碗团选手信心满满，一手拿着「沟门前」，一手拿着「荞歌」两大碗团品牌，道：

碗团碗团，圆圆一团，团团圆圆，我们柳林著名的「沟门前碗团」「荞歌碗团」堪称碗团品牌之王，线上线下全渠道占领市场，吃过买过的都说好，一年销量连起来能绕地球五圈！「碗团」不管是形状还是寓意都久经市场的考验……

2. 碗托

接下来出场的是二号选手碗托。碗托选手也略有底气，网络上出现的频度、人气也不低。说道：

碗托，就是拿碗托着嘛。你看小吃摊经典的划碗托，就是就着碗来吃咯。碗托儿、碗托子，两种叫法都符合「托」的发音！

3. 碗秃

三号选手碗秃显得不是很有自信，上台以后结结巴巴地说：

额，其实我也不知道为什么有人会写成「碗秃」，可能是因为从碗里拿出来以后光秃秃的吧……

小编忍不住哈哈大笑：666，你确定不是来搞笑的嘛？还光秃秃？劳动人民的智慧就这样被你侮辱了，算了不想说你，下去吧。

4. 碗饦

四号选手碗饦显得仙风道骨，沉稳凝重，凛然有书卷气。默默地开始自述道：

古语有载，饦：「《玉篇》餺飥，餠屬。《揚子·方言》餠謂之飥。《齊民要術》麥堪作餠飥。」饦，饼也，「碗饦」，即以碗制成之饼也，此诚自然之理也。三晋面食蕴藏着无尽的古语文化，正字非「碗饦」不能胜任！

另外，你知道「馎饦，饼也」这里的「饼」其实是面条的意思么？学界已经公认，面条在古代曾经叫做「汤饼、馎饦」，而这个「饦」恰恰指的就是面条。至今日本山梨县仍然有一种乌冬面叫做「馎饦」。把「饦」认为是今天的「饼」分明是张冠李戴！

5. 碗坨

五号选手碗坨，你不用上场了。你是想说自己是「碗里的一坨」对吧。

好吧还是认真点批评你：坨本字是陀，在汾阳话里的发音是 tw，音同骆驼的「驼」，「碗坨」

6. 碗脱

终于轮到六号选手上场了。碗脱面容素雅，一个「脱」字平淡无奇。只见他认真地说道：

我们山西中部，把一种做食品用的模具叫做「脱脱」。八月十五的月饼就是用「月饼脱脱」来成型的。形容两个人长得极为相似，民间俗语叫「剥脱脱 (baq tueq tueq)」意思就是「从一个模子里剥出来的」。

从以讹传讹的「碗托碗团碗秃碗饦」，到步步明朗的「碗脱」，总算有了一个令人信服的写法。一些人认为，民间俗写随便就可以了，大家都能看懂就行。然而，当我们清楚地知道本字是「碗脱」的时候，如果我们想要山西面食打出名号，走出去，正本清源地使用「碗脱」，统一商品写法，而不是任由不明所以的俗写，我想是一个必要的开始。

荣登正字榜的「碗脱儿、碗脱子」

终于踌躇满志：什么什么？你们说「灌肠」？

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