土豆烧鸡怎么做要川味的

主料：土豆4个、鸡肉350克；

配料：八角、三奈、草果、香果、姜、蒜、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、食盐、糖、食用油各适量；

1、土豆去皮，洗净，切滚刀；

2、土豆切成大块；

3、鸡肉处理好后，斩成大块;

4、姜用菜刀拍破，蒜剥好，八角、三奈、草果、香果备好；

5、热锅里倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒，然后倒入鸡肉翻炒；

6、放入豆瓣酱，翻炒均匀；

7、放入土豆块翻炒；

8、加入适量盐、糖，倒入适量清水；

9、放入大蒜、姜、八角、三奈、草果、香果；

10、将土豆、鸡肉连同汤汁，一起倒入锅里，大火烧开，中火焖煮至食物熟透，关火，起锅前调入鸡精即可。