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手撕包菜是过油炒还是直接炒

手撕包菜的制作方法:

原料:包菜一颗、蒜头几瓣、干椒10到15个。

配料:猪油、陈醋、盐、鸡精 、花椒10粒左右 。

手撕包菜的做法:

1、包菜撕成小块,把干椒剪成约半寸长的小段;

2、蒜头切成片或小瓣,锅烧热,放猪油,油化以后关小火 ;

3、放蒜头,慢慢爆香,等蒜头出香味儿了,再放花椒和干椒;

4、干椒颜色稍稍变深,有香味飘出,马上倒入包菜,翻动,把干椒从底下翻出来;

5、放陈醋、盐,稍稍翻炒,出锅。