在生活中，很多人可能想了解和弄清楚买菠菜，挑“尖叶”还是“圆叶”的？口感差很多，学会区分不被坑的相关问题？那么关于菠菜是尖叶的好还是圆叶的好的答案我来给大家详细解答下。

买菠菜，挑“尖叶”还是“圆叶”的？口感差很多，学会区分不被坑

眼下到了春天，又是新鲜蔬菜上市的好时节，这当中就包括了各种绿叶蔬菜。在所有绿叶菜中，菠菜是我最常吃、也是最喜欢吃的蔬菜之一，特别是菠菜炒鸡蛋，可以说是我从小吃到大的一道家常菜。

说到菠菜的起源，也颇有一番趣味。菠菜的源头并不在咱们国家，而是在亚洲西部的伊朗地区，这个地方当时还叫波斯。在唐代史学作品《唐会要》中，曾记载过菠菜是怎么来到我们身边的，“菠菜种子是唐太宗时从尼泊尔作为贡品传入中国的”。

菠菜虽说好吃，且具有极其悠久的历史，但在如何挑选菠菜这块，很多朋友却知之甚少。那今天，懒喵就跟大家聊聊如何挑选菠菜的话题，一起来看看：

怎样挑到好吃不涩口的菠菜？

01 看叶片的形状

尖叶菠菜

去市场挑选菠菜时，我们首先要看下菠菜的叶片形状，最常见的有“尖叶”和“圆叶”这两种。尖叶菠菜的菜叶轮廓又细又窄，质地较薄，叶面较光滑，褶皱相对较少。圆叶菠菜的菜叶部分则又肥又宽，质地较厚，叶面上有很多褶皱，颜色也比较深。

圆叶菠菜

尖叶菠菜和圆叶菠菜属于品种不同的两种菠菜，口感也差了很多。尖叶菠菜的叶片较嫩，草酸含量和纤维含量都要少一些，因此需要的焯烫时间比较短，口感吃起来也更加清甜嫩滑，苦涩味没那么重。

圆叶菠菜中的草酸含量和纤维含量，都要比尖叶菠菜高一些，在焯水去草酸的时候，需要的时间也要比尖叶菠菜久一些。如果从口感上看，圆叶菠菜的涩味会更重，口感略显粗糙，吃着没尖叶菠菜嫩。

从叶片形状上挑选菠菜，如果二选一，大家尽量选择尖叶菠菜。

02 看根部的颜色

红根菠菜

看完菠菜叶片的形状，接下来就要看菠菜的根部颜色了。根据根部的颜色不同，菠菜还可以分为红根菠菜和白根菠菜，前者的根部呈紫红色，后者的根部则为白色，它们也属于两类不同品种的菠菜。

说到红根菠菜，还有一个段子，当年乾隆皇帝下江南来到一户农家用餐，农家主妇用菠菜给乾隆皇帝做了道菠菜熬豆腐，乾隆皇帝尝过后十分满意，就问农妇这道菜的名字，农妇答道，“金镶白玉版，红嘴绿鹦哥”。这里的“红嘴绿鹦哥”，指的正是红根菠菜。

白根菠菜

和白根菠菜相比，红根菠菜吃起来味道更加鲜美，整体口感更清甜一些，并且红色的根部还沉淀了甜菜红素类天然抗氧化物质，营养价值上也要比白根菠菜高一些。可以说，无论从口感上，还是营养上，红根菠菜都更胜一筹。

从根部颜色上挑选菠菜，如果二选一，大家尽量选择红根菠菜。

03 看菠菜的整体

在挑选菠菜的时候，大家看了菠菜的叶片形状和根部颜色后，接下来就要观察菠菜的整体。新鲜好吃的菠菜，看上去没有干枯和腐烂的现象，且较少有弯折或裂痕，摸起来软硬适中，叶片也没有发黄变色的情况。

如果发现菠菜根部有腐烂，叶片有发黄或干枯，整体看上去跟蔫了一样，这样的菠菜说明不新鲜了，不建议购买。无论是口感，还是营养，都和新鲜菠菜差了很多。

【懒喵心得】

大家下次去市场买菠菜的时候，别忘了重点看菠菜叶片的形状和根部的颜色，优选尖叶菠菜和红根菠菜购买。它们属于菠菜品种中比较好吃的品类，在掌握了这些小知识，学会区分不同品种菠菜后，就不再怕被菜贩子坑了。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~

温馨提示：通过以上关于买菠菜，挑“尖叶”还是“圆叶”的？口感差很多，学会区分不被坑内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。