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炒菠菜没焯水难怪不好吃教你热水下锅(菠菜直接炒了没有用开水焯怎么办)
导语:炒菠菜没焯水,难怪不好吃,教你热水下锅,菠菜翠绿爽口不发黑
炒菠菜没焯水,难怪不好吃,教你热水下锅,菠菜翠绿爽口不发黑!
小雪过了去之后,天气越来越冷,这个季节的无论是白萝卜,胡萝卜,红薯或者白菜,味道都好。但是家里贪图方便买了许多,放在家里我最近天天都是吃这些,吃多了也就腻了,就想换换口味。
就去买了一些菠菜,不仅味道好营养也是非常高,菠菜一般都是直接炒着吃,但是长辈跟我说。菠菜可以和腊肉一起炒,不仅味道更好,口感也更丰富,菜搭配了些肉的香味,吃起来更香醇。
准备食材:菠菜,腊肉,蒜瓣,干辣椒,食盐,蚝油和鸡精。
步骤1:菠菜洗净之后,将菜叶和菜梗分开放,很多人炒菠菜都是直接放进炒,这样子炒出来的菠菜不仅容易发黑,而且吃起来的口感也不好,会出现发涩的情况。因为菠菜当中的草酸含量较高,只有用开水烫一下,不仅不容易发黑,味道和口感也会更好。菠菜焯水的时候,需要热水下锅,先把菜梗放进去焯15秒左右,之后在把菜叶一起扔进去,焯上10秒钟,就可以捞出控水了。
步骤2:将食材都先清洗一遍,之后将腊肉切成薄片,蒜瓣拍散,干辣椒切碎就可以放在一边控水。在锅里倒进适量的食用油,等到锅热了之后,就可以将拍散的蒜瓣和干辣椒碎放进去,慢慢煸炒。等到炒出香味就可以放进腊肉,炒出肉香之后在放进菠菜,不停翻炒。
步骤3:在锅里加进适量的食盐,蚝油和鸡精,等到调料炒散炒均匀,就可以关火。拿出一个好看的碗,盛出就可以了。这样子一碗不仅下饭,味道好卖相佳的腊肉炒菠菜就做好了,带点辣味的菜品,真的是非常下饭,好吃还营养。
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