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广东的酒店炒粉是怎么炒的

食材:米粉、生菜、绿豆芽、鸡蛋、色拉油、鸡精、生抽、老抽、大蒜、

做法:

1、米粉提前1个小时浸泡在清水中,至透心;

2、蒜头剁成蒜米;

3、生菜、绿豆芽洗净;

4、锅中热油,先放入蒜米爆香,至微焦黄;

5、然后磕破鸡蛋,撒入锅中,待其稍稍凝固;

6、用锅铲迅速划散蛋液;

7、放入豆芽、生菜翻炒一段时间;

8、放入细米粉;

9、添加适量的生抽、老抽、鸡精,翻炒至上色均匀即可。